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    開封市民考察團·考察食品安全

    時間:2019-08-07 14:42 來 源:新農村商報網 作 者:劉同偉 瀏覽 字體:

    安全的食品讓市民更舒心

           (本網訊)民以食為天,食以安為先,為保障舌尖上的安全,我市多方發力,全方位監管,為打造國家食品安全示范城市不懈努力。8月7日,由開封市部分人大代表、政協委員和社區群眾代表組成的食品安全市民考察團,在開封市市場監部門相關工作人員的陪同下,先后來到梅利烤鴨店(東大街店)、勞動路農貿市場、上河城小吃街,實地感受我市食品安全現狀,考察開封市在創建國家食品安全示范城市中的所做的工作和取得的成效。

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           在開封梅利烤鴨店,代表們查看了餐飲單位的公示欄、管理臺帳和明廚亮灶工作開展情況,同時聽取監管人員和餐飲單位負責人的講解。考察團成員還接觸到了“互聯網+明廚亮灶”,掃描廚房外的二維碼,就可通過云端實時查看到后廚的操作。“經常去餐館,卻從未走進后廚,了解了‘互聯網+明廚亮灶’,我選擇餐館的方式又多了一種”,一位考察團成員說。當考察團進入梅利烤鴨店后廚時禁不住發出來感嘆聲“比我家的廚房干凈十倍,想像不到我市餐飲企業現在的食品安全已達到百分百”,原來是開封市市場監管局在全市推廣“4D”廚房管理模式,即整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位,使考察團成員對飯店廚房產生了全新的概念。梅利烤鴨店作為開封市餐飲界的領頭羊,率先實施“4D”廚房管理模式,起到了良好的效果和示范引領作用。據該店負責人介紹,自從實行“4D”廚房管理模式顧客越來越多了,食品安全有了更好的保障,收入也在逐月遞增。

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           在勞動路農貿市場,考察團聽取了市場負責人講解市場的日常運行情況和管理方法,同時監管人員為考察團講解了日常監管工作的開展情況。考察團現場查看了肉、菜經營點、食品安全快檢室,翻閱了快檢記錄。考察團在和市民交談中,得知農貿市場的升級改造,使農貿市場更加規范,食品安全制度落實的更完善,讓老百姓出門有菜買,食品安全更有保障,極大的惠及百姓。

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           亭臺樓榭、雕梁畫棟、小橋流水,古色古香的“宋代”小吃店令人目不暇接,身著宋朝服飾的“店小二”忙碌不已,叫賣聲、鍋碗瓢勺的碰擊聲、食客們的歡笑聲此起彼伏,灌湯包、黃燜魚、鯉魚焙面等開封名吃令人垂涎欲滴……在上河城小吃街,集開封傳統小吃于一體的綜合性街區,市民考察團一行明顯感受到了“小餐飲經營由室外到室內,由分散到集中,由各自為政到統一管理”帶來的顯著變化。考察團代表看到管理方從食品安全源頭到就餐環境,從就餐客人點評到意見反饋等多個環節,對小吃商戶進行統一管理動態考評。“現代化管理模式、企業化的運行模式擦亮了我們風味小吃這張靚麗的名片”,一位考察團成員說。我市對小餐飲集聚區進行公司化管理,在打造小餐飲集聚區的過程中,市市場監管部門采取公司化管理模式,引入先進的管理理念,利用管理方約束、監督、規范小餐飲經營行為,并要求管理公司將食品安全作為一項重要的內容納入對經營戶的日常考核中。同時,對于忽視安全管理、出現食品安全事故的經營戶,實行退出機制,堅決予以清退。

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           考察結束后,市民考察團成員表示,通過‘市民考察團’這項活動,從生活中的小事入手,從微觀層面感受到了我市在創建國家食品安全示范城市活動中取得的豐碩成果,今后他們會繼續關心我市的食品安全工作,全力支持市委、市政府創建國家食品安全示范城市工作。


    [實習編輯:趙洪濤]

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